2011. július 31., vasárnap

Csákvár szépségei

Csákvár már az őskorban is lakott település, a Vértes lábainál. Sok sok túrán jártam már a környékén, nagyon sok túra útvonal vezet errefelé. Jókat lehet kirándulni, gyalogolni, és én egyéb szépségeit is igyekeztem felfedezni. Az ATV Hazai turizmus c. műsorában hallottam a Csíkvarsai rétről, ami természetvédelmi terület, rengeteg védett madár lakhelye. Mielőtt beérnénk Csákvárra, Fornapuszta táblánál kell befordulni, és elénk tárul a csodás Vértesi panoráma, az óriási rétek, lovak, tehenek, szürkemarhák. Én Lovasberény felől közelítettem, a Pusztai Farm táblánál fordultam be, így még szebb a kilátás, szemben a hegyek, előttünk a hatalmas mezőkkel.
Kellemes sétát tettem, majd kijutva a főútra, Csákváron folytattam a felfedezést.

A Geszner ház és környéke szintén természetvédelmi terület, egy tó parton, épült házikó, melyben kiállításokat rendeznek, de sétára is alkalmas a környéke.

A Geszner ház után útba ejtettük a Csuta-cukrászdát, melynek remek fagylaltjait kóstoltuk meg.
Nagyon ízlett a 2011-es aranyérmes gesztenye fagylalt, de a vajkaramella, a málna, a sárgabarack mind megnyerte a tetszésemet. A 2010-es év fagyija, a Házisas vidámság sem volt rossz, de fahéj is volt benne, amit én nem szeretek.  A sütik is ínycsiklandóan néztek ki, de a dupla adag fagyi benyalása után, nem volt hely már számukra.



A finom fagyi után szétnéztünk az Esterházy kastély parkjában. Nagyszerű sétákat lehet tenni, kijelölt túraútvonal is van (sárga jelzés) padok, asztalok, pihenőhelyek, jó futóterep, és most eső után minden csupa zöld volt. Hátulról közelítettünk a kastélyhoz, pár fotó készítése erejéig. Ma kórházként működik a barokk stílusban épült kastély. Esterházy János építtette, a híres kastélytervező, Fellner Jakab tervei alapján. Később az átépítéseknél vette fel a klasszicista stílus jegyeit, parkja is klasszicista angolpark.
A kastély-kórház mögötti rész nagyon szép és gondozott, nyugodtan körbe lehet sétálni a szép épületet. Erről a helyről Polcz Alaine: Asszony a fronton c. könyvében olvastam, aki a háborúban itt élte át a frontot. Története nagyon izgalmas, egyben fájdalmas sorsot mutat be. Ajánlom olvasásra, hogy többet tudjunk meg történelmünk rémes korszakáról, és a kastély szerepéről a II. világháborúban. Én bevallom először a könyv hatására jártam itt, olvasás után azonnal látni akartam a helyet, ahol a történet játszódik.
Nem messze a park hátsó részénél lovardát találtunk, és néhány kis pincét, majd a sárga jelzésre visszatérve elsétáltunk a Vadászkápolnához. A park bejáratától 1,8 km-re lévő kis kápolna tetején kilátó van, fel lehet menni szétnézni.Lovak itt is, mint a környékben mindenütt vannak, akár szembe is jönnek velünk.
A réten érdemes körülnézni, aki szereti gombát, találhat, én is találtam őzlábgombát, szegfűgombát, (azt másutt is) remek vacsora készülhet belőle.

Miután visszasétáltunk kocsinkhoz, tettünk még egy kitérőt a szomszéd bájos faluba, Gántra. Ez a település turistaparadicsom, szálláshelyekkel, étteremmel ellátva. A falu minden pontján virág, minden kis hídon virágosládák, a házak szépek, gondozott előkertekkel, még a régi házakat is takarosan felújították. Igazi nyaraló környék, csend, nyugalom, jó levegő, pihenés szemnek és szívnek. A környék híres lótartásáról, a réteken szépséges lovakat láthatunk, a lovardákban ki lehet próbálni a lovaglás örömeit.


 A falu végétől nem messze fantasztikus holdbéli tájjal a Bányamúzeumot nézhetjük meg. Jó kis gyalogos sétát lehet tenni az egykori bauxitbánya helyén, vöröslő sétautakon járhatunk, izgalmas, és nagyon érdekes.
Érdemes a környékre jönni kirándulni, nyaralni, vagy akár egynapos, vagy mint én egy délutáni programot csinálni.
A délutáni szerzeményem megmosva előkészítve. (szegfűgomba, amit felénk csirkegombának hívnak)
 És gombapörköltnek elkészítve.
A gombaszedés nagyon jó program, kint vagyunk a természetben, friss levegőn, mozgunk, és még vacsoránk is ingyen lesz, ha ügyesek vagyunk. De csakis azt szedjük, amit ismerünk, vagy vizsgáltassuk be!
A csirkegombából ugyanúgy készítettem a pörköltet mintha hús lenne, (olajon hagymát dinsztelünk, só, bors, pirospaprika,) majd ha a levét nagyjából elfőtte, akkor tejfölös habarással dúsítjuk. (tejfölbe kiskanálnyi liszt, arra merünk ki a forró gombaléből, többször keveset, aztán ha átmelegedett, összeöntjük)
A délután jól sikerült, kellemes környék, remek látnivalók, természeti szépségek.

2011. július 25., hétfő

Hétvége a Kis-Balatonnál

A hétvégét barátaimnál töltöttem egy kedves kis faluban, a Kis-Balatonnál, Sávolyban. A kellemes beszélgetések mellett vendéglátóim nagy lelkesedéssel mutatták be szeretett környezetüket, a Kis-Balaton térséségét, mely percek alatt elérhető a faluból.
A két nap során elérték nálam azt, hogy végérvényesen beleszerettem a csendes nádasokba, az érintetlen állatvilágba, a Zalai dombok ölelésébe, és visszatérve a szürke hétköznapi városi életbe, máris visszavágyom.
Látnivalók, látott és tapasztalt szépségek a környéken:
Kápolnapusztai bivalyrezervátum: az őshonos faj bemutatásának központja, nagyon szépen kialakított sétautakkal, kilátópontokkal, gyerekeknek felnőtteknek egyaránt érdekes és látványos. A belépő nem drága, a Balaton Felvidéki Nemzeti Park más látványosságaival kombinált olcsóbb belépőket is kínál. a bivalyok természetes élőhelye, dagonyázóhelyei, a pusztarétek nagyon magyarosak, a bivalyok egészen közelről láthatóak. A bivalyok mellett sok ürgét is láttunk. A rezervátum délelőtt 9-től sötétedésig nyitva van, a szép kis fogadóépületben kiállítást láthatunk a Kis-Balaton élővilágáról, és büfé is működik.
Kányavári -sziget: gyönyörű fahídon lehet eljutni a sziget belsejébe, (megközelíthető a Zalakomár-Zalavár közötti útról) ahol gyalogos sétát tehetünk a nádasok mellett. A hídról rengeteg kacsát, vizicsibét, gémet láttunk, a nádasok, vizi növények, vizi liliomok látványa lenyűgöző. A sziget rövid sétával körbejárható, belsejében kialakított tűzrakóhely is van, gyerekeknek kiváló kirándulóhely lehet, de felnőttek is élvezhetik az érintetlen természet szépségét.

Zalavár: történelme mellett természeti szépségei is vannak, a Kis-Balaton tájház modern interaktív kiállítással mutatja be a Balaton élővilágát, Zalavár történelmét. A bemutatóház mellett kis emlék-kápolna áll, a kiállítás utal arra, hogy itt temető volt, bemutatja a temetkezési szokásokat is. De beülhetünk csónakba, amit mi magunk irányíthatunk, vagy Matula bácsi kunyhójában Tisza tévén nézhetjük a Tüskevár c. filmet. Érdekes és ötletes volt a bejáratnál lévő Magyarország térkép, mely fölött felirat buzdított bennünket, hogy jelöljük be honnan jöttünk. A színes kitűzőktől hemzsegett az ország térképe, jóérzéssel töltve el bennünket, hogy lám lám az emberek kíváncsiak, és jönnek látni, érezni, szeretni az országunkat.

A kiállítás mellett remek játszóteret alakítottak ki a kicsiknek, az 1985-ben felállított Cirill és Metód-emlékmű pedig annak emlékét őrzi, hogy 867-ben itt járt Cirill és Metód, hogy keresztény hitre térítse a szláv lakosságot.
A tájház mögött Makovecz Imre tervezte kis kápolnaszerű épületet találunk, és a Szent Adorján bazilika romjait. Abban az időben Európa legnagyobb ismert templomának romjai után, az út túlsó oldalán pár száz méterre kis tábla jelzi a Récéskúti Bazilikát, melyhez néhány száz métert kell kellemes zöld környezetben sétálni, és a fák közt máris látjuk a templom maradványait, melyet I. István idejében építettek.
Ennyi történelmi látnivaló mellett a horgászat szerelmesei is hódolhatnak szenvedélyüknek, és a melegvízű termálfürdőjáéről híres Zalakaros is csak pár km.

A második hétvégi napon az időjárás nem volt kegyes, így csak rövid kirándulást tettünk a mesebeli nevű és mesebeli kinézetű Vindornyalakra. Vasárnaponként vásárnapot tartanak a falu központában, ahol házitermékeket, és kézműves dolgokat lehet vásárolni. A gyönyörű kézi készítésű ékszereknek mi sem tudtunk ellenállni, és a finom palacsintából is kóstoltunk.
A szervező Pálfalvi Dorottya meséskönyvei írása mellett lelkes szervezője a vásárnak, s hogy a szemünk mellett a lelkünk is töltődjön, kiállítás megnyitóra indultunk a szépen felújított Hertelendy kúriába. Az élénk színekkel ábrázolt Balatoni tájak festményeit gitárkísérettel nézhettük, hallgathattuk.
A kis falu temploma romantikus környezetben magasodik, a szemerkélő eső ellenére az érintetlen táj szépsége, az emberek kedvessége magával ragadó, a szívünkben biztosan visszavágyunk ide.

Visszafelé még megnéztük a Hévíz-Egregyi Árpád kori templomot, mely a kis temetőben áll, és gyönyörű kilátás nyílik Cserkeszőlőre és a szemközti hegyekre-völgyekre.
Megnéztük Balatonszentgyörgy-Batthyány-pusztán a Csillagvárat, mely még a Festeticsek vadászlaka volt valaha. Környzetében sok régiséggel, állatsimogatóval, és hagyomárnyőrző kiállítással találkozhatunk.
Némi belépő ellenében órákig lehet sétálni, nézelődni a Csillagvárban és környezetében.
Tartalmas hétvége volt, de maradt még látnivaló, és a Kis-Balaton körüli bicikliutat sem hagyjuk ki legközelebb.
Már tudom, hogy Sávoly és környéke mennyire értékes, a természeti környezet mennyire emberi életre való, és nagyon sajnáltam, hogy vissza kell térnem a nyüzsgő városba.

2011. július 22., péntek

Mire jó az óriás sajtos kifli

Ha az ember meglátja a frissen kisült óriás sajtos kifliket a spar áruházakban, mindjárt megkívánja. (mondjuk nem értem, hogy miért este 6 után van friss meleg kívánatos kifli) Aztán tudja, hogy nem eheti, mert hízlal rendesen.De aztán továbbra is kívánja...
Így aztán vesz egypárat, vesz egy jó kemény káposztát, vesz debreceni csípős virslit, vagy kolbászkát, majonéz, mustár meg kecsap pedig van otthon.

A kifliket elvágom félbe. Nem egyenesen, ferdén, azaz srégen. Csak mert úgy jobban néz ki. Aztán mintha szendvics készülne, úgyis félbe vágom őket. No nem egészen, csak az elejét. Akkor nem esik ki belőle a cucc. Mert cucc az lesz benne rendesen. :-)

A virsliket, vagy kolbászkákat bevagdosom ixesen a tetején, és kis olajban megsütöm őket.
Közben lereszelem a káposzta kb. harmadát. (Ennyi elég is, de sajnos harmadnyi káposztát nem lehet venni, csak egészet) Ha kész, összekeverem majonézzel, kenhető állapotúra.
A melegszendvicssütőbe dugom a szétnyitott kifliket, és picit megpirítom.

Aztán jöhet az összeállítás. A kifliket megkenem a majonézes káposztával, ráteszem a sült kolbászkákat, vagy virsliket, nyomok rá mustárt és kecsapot, összecsukom, és már ehetem is. Általában ahogy harapom folyik ki belőle a cucc az államra, meg a ruhámra, ennél fogva autóban, vezetés közben nem érdemes fogyasztani.
Másnapra elkészítve sem rossz, de frissen melegen az igazi.
Próbáljátok ki, eddig mindenkinek ízlett, akinek csináltam.
Jó étvágyat hozzá!

2011. július 18., hétfő

Csesznek és az Ördögárok

A hétvégét Cseszneken töltöttem, a Bakony egyik legszebb falujában. A falu fölé magasodó várrom megkapó látvány, a Győrt Veszprémmel összekötő 82-es út szerpentinjéről, és a falut Bakonyoszlop felől megközelítve is. Rengeteg lehetőség van túrázásra, könnyen elérhető az egyik legszebb szurdok az Ördögárok, aztán a Kőárok, a Cuha-völgy vadregényes vonulata, az Alsó-Cuha völgy az Ördögréttel, Kőpince-forrás, Gézaháza, és még sorolhatnám, mind-mind 5-10 km-es gyalogtúrákkal érhető el. Nagyon romantikus maga a vár is, alatta a Kőmosó szurdokkal.
Csodás kilátás nyílik a környező hegyekre, erdőkre, szemben a Zörög-tető, másik oldalt a Tarac-hegy. Tiszta időben Pannonhalma is szépen látszik.

A környékben jól jelzett túraútvonalak vannak, több kellemes és kedves vendégház, van lovaglási lehetőség, lehet olcsó éttermekben vacsorázni, és nem utolsó sorban friss, tiszta levegőt szívni.
A várban és a nem messze lévő Kőbánya szabadtéri színpadon nyaranta jó kis programok vannak, az augusztus 20-i István a király évek óta az egyik legsikeresebb rendezvény.

Zirc 12 km, ahol megnézhető az Apátság, a Könyvtárral, és a Természetvédelmi múzeummal, valamint az Arborétum óriási ezeréves fáival, különleges növényekkel. Bakonynána is kb. 12 km, ahol a Római-fürdő szurdok szép kirándulóhely.
Csesznek a szívem csücske, a falusi emberek szívélyesek, vendégszeretők, sokféle teljesítménytúra átfut a falun. Most éppen a Cuha 50, és 35 km-es távjai érintették a falut, ahol jómagam pontőr szolgálatot teljesítettem, de a Bakonyi Mikulás túrák kiinduló és érintőpontja szintén a falu.
A teljesítménytúrákat az alábbi honlapon lehet megnézni: www.teljesitmenyturazoktarsasaga.hu/
 A Cseszneki nyár programjai: www.csesznekinyar.hu/
A falu vendégházait megtaláljátok: www.csesznek.hu/ honlapon.
(Ajánlom a Kovács-ház és Aranyos patak vendégházat, ahol a házigazdák különleges kemencés csülökkel, saját borukkal tudnak kedveskedni a vendégeiknek. www.aranyospatakvendeghaz.hu/)
Ezúttal az alábbi túraútvonalat jártam be barátaimmal: Csesznek- Ördögárok végig a piros sávon - majd átváltva a zöld sávra - Gézaháza pihenőhely - Kőárok - Csesznek. Az út két szurdokot foglal magába, hossza 13 km, szintemelkedés kb. 350 m. Sajnos az Ördögárokban ezúttal a nagy melegek miatt egy csepp víz sem volt, tavasszal és ősszel sokkal látványosabb, igaz némileg nehezebb is a szurdok végigjárása.
Örvendetes hír, és tapasztalás, hogy a két évvel ezelőtti rettenetes vihar által elpusztult Ördögárok mászólétráját a természetkedvelő falusi önkéntesek kijavították, acélsodronyokkal, lépcsőkkel tették járhatóvá az Ördög-gátat, és a szurdok több részén falépcsőket készítettek a partoldalba. A kidőlt fákat szétfűrészelték, így az utat könnyen járhatóvá tették.

A falu Győrből, Veszprémből, Pápáról és Székesfehérvárról nagyjából egy óra altt elérhető, ajánlom figyelmébe a romantikára vágyó pároknak, kisgyermekes családoknak, és nyugdíjasoknak egyaránt.

2011. július 15., péntek

Veszprémi zenei fesztivál

Mivel csak egy ugrás Veszprém, este átruccantunk, megnézni meghallgatni a zenei fesztivál fellépőit. A nyári este langymelege kellemes volt, a veszprémi főutca végéről indultunk zenéket hallgatni. Már az utca elején beleütköztünk egy zenekarba, (neveket nem tudok, de a programban minden megnézhető) jó hangulatú zenét játszottak. A Hotel mögött szintén zenész, az Alexandra könyvesboltnál újabb zenekar, a Vár áruháznál a téren megintcsak. Mindenütt kajasátrak, italos sörös pultok, a szokásos fesztiválos étlappal. Nem túl jó kinézetű kenyérlángos, hagyományos sült csülök, kolbász, egytálételek voltak a kínálat. Egy szottyos amerikai hot dogot ettünk, felejthető, de a célnak megfelelt. (A székesfehérvári metro áruház előtt sokkal finomabbat lehet kapni) Mindegyik zenébe belehallgattunk egy kicsit, voltak jazz-esek, lazábbak, a fő utcán lefele egészen fiatal srácok pengették a gitárt. A belső udvarokban is voltak zenekarok, aztán a Mackó cukrászdánál egy rockos banda, szóval fantasztikus volt a hangulat mindenütt. Én igazából az LGT emlékzenekarra pályáztam, el is kezdődött a volt Séd mozi (jelenleg színház) előtti téren 3/4 9-kor. Addigra jó kis tömeg gyűlt össze, az emberek a fűben és köveken ücsörögtek, mindenkinek tök jó hangulata volt. Nem volt lökdösődés, nem volt cirkusz, és ami nagyon tetszett, sehol nem dobálták el a szemetet. Mindenki kúltúráltan a kukákba dobta. Igaz, voltak kukák mindenütt. És rendőrök is, akik vidáman sétálgattak a tömegben. A vár előtti téren is volt színpad, ott épp nem zenéltek, és a várban is voltak koncertek. Azok a fizetősek, a többi mind ingyenes, mindenki ingyen szórakoztat, sőt megtiszteltetésnek érzi, hogy itt szórakoztathat. Este tízig maradtunk, ennyi elég volt, jó volt, szép volt, ajánlom figyelmetekbe!

2011. július 14., csütörtök

Spenótból mindenfélét

A hétvégén az utcában lakó nénitől vettem spenótot. Picit több lett, mint kértem, de egye fene gondoltam majd elfogy. Nos, csináltam is spenótot főzeléknek, ami kifejezetten jobb, mint mirelitből.

De még maradt.
Egyik este fantasztikusan jó tésztát sikerült kreálnom spenóttal, igaz, a lényeg a tésztán volt. Nagy kagyló tésztát vásároltam, jó drága volt,  de már régóta kívántam. Végül is a fele elég lett kb. 3 személyre.
A tésztát a következőképpen készítettem:
Forró vízbe sót, pici olajat tettem, és kifőztem a nagykagylókat. Al dentére, ahogy kell. Nem szétfőzni!
A szószhoz vetem egy csomag új hagymát, karikára vágtam zöldjével együtt, és pár gerezd fokhagymát is felszeleteltem hozzá. Mindezt kanálnyi olíva és pár kis szelet vaj felforrósított változatába dobtam. Amint pirulni kezdett rádobtam két marék összevágott spenótot, jól átforgattam az egészet, belekevertem egy 2 decis főzőtejszínt, és egy kis doboz natur krémsajtot,  (Az enyém házi volt, a piacról, de jó sima spáros is). Fűszereztem sóval, borssal és gyömbérrel.

Ebbe kevertem a leszűrt tésztát, és már lehetett is falni.
Sikere volt. :-)

De, még mindig maradt a spenótból....

Így a tegnap esti vacsoránk spenóttal és sajttal töltött csirkemell lett, felezett krumplival.
A csirkemellet felszeleteltem (két nagyot vettem, ez két főre bőven elég) picit kiklopfoltam, besóztam egyik felét, és arra tettem spenótleveleket, nyersen, egyben. Rá kis szelet sajtokat raktam. (Házi gomolya sajt volt otthon, még a Liliomkertből, Pettenkoffer Viki kecskesajtjából) Felgöngyöltem, ez nem volt egyszerű. Behajtottam a két végét, aztán rá a másik két oldalt. Próbáltam tekercseket formázni. Megtűztem fogvájóval, hogy ne essen szét, aztán olívát melegítettem, nem sokat, és a forró olajba dobtam. Átforgattam, majd kisebb lángon fedő alatt pároltam, és zsírjára sütöttem. Nem tartott sokát, kb. 15 perc.
Köretnek félbe vágott krumplit főztem félpuhára, ami egy forrásig tartott. Ezután a krumplikat a kisült csirke olajába raktam, pici fűszerrel megszórtam és megsütöttem. A végeredményt lefotóztam nektek.
Finom lett. :-)


Apropó piac. Hétvégén "leugrottam" a Liliomkertbe, hogy házi sajtot vehessek, meg házisonkát. Vettem még friss baracklekvárt egy kis üveggel, és isteni finom házi ribiliszörpöt. Megérte leautózni, hiszen ebből élünk egész héten. Viki kecskesajtjait a "Bács-hegyi kecskesajt" fatábla alatt találjátok. Most hoztam félkeményet, friss gomolyát, camembert, és érlelt körte alakú kékpenészest is. Ezen kívül egy másik sajtosnál friss tehénsajtot fűszeres rudacskában. Minden isteni finom, igazi házi, tartósítószer és minden vacak nélküli eredeti termék. A sonkából finom sárgadinnyével fogok uzsonnát készíteni. A sajtok fogynak magukban is, kis olajbogyóval esténként, a szörpből meg már alig van.
Tehát Káptalantóti, vasárnap délelőttönként....

2011. július 11., hétfő

Ha nyár, akkor fagyi...

Ha nyár van, előszeretettel nyalogatok, ugyanis szeretem a finom fagylaltot. A minap magam készítettem otthon sok málnából, tejszínnel és tejjel, egy kis lime lével, ici-pici cukorral a fagyigépemben. De az igazi mégis az, amikor a hűs finomságot a Fehérvárcsurgói fagyizóban nyalogatom. Sanyi és Erika ezer éve fagyis Csurgón, pár éve cukrászdát is nyitottak a falu közepén. De én mégis a csak nyáron nyitvatartó faluvégi régi fagylaltozót kedvelem. Igazi fedeles hűtőpulttal, ahol minden gombóc után rakodni kell a fedeleket.
Tegnap is sokféle fagyiból válogathattunk, csokoládé, vanília, pucs, a hagyományos ízek mellett volt még tejes fagyiból karamell, aztán a gyümölcsök közül sárgadinnye, málna, eper, citrom és zöldcitrom, talán még birsalma. Én a karamell, málna, citrom, puncs és csoki mellett döntöttem, végül is ha nyár van, a fagyi is legyen jó nagy. Mit nyár, harminc fok fölötti meleg, ilyenkor több gombóc jár a nyaldoklónak.
Finom, friss, krémes, és igazi gyümölcsös a fagylaltjuk, látszik rajta a szeretet, és szakértelem.
Nincs semmi műíze, semmmi műadaléka, finom főzött fagyi. Szeretettel ajánlom figyelmetekbe.
A Fehérvárcsurgói falu amúgy is takar még látnivalókat, érdemes megnézni a frissen felújított Károlyi kastélyt, és jó kis sétákat lehet tenni a Víztározó körül is.
Van még egy érdekesség, amit magam sem láttam, de legközelebb az lesz az uticélom. Amerigo Tot háza, és kisebb gyűjteménye, hiszen a híres művész szülőfaluja Fehérvárcsurgó.

2011. július 7., csütörtök

Gyorsan és husiból...

Amit vacsorára főzök, többnyire az a másnapi ebéd is. Vagy csak az. Fontos, hogy hamar készüljön el, finom legyen, és hogy mikróban lehessen melegíteni. Amikor az embergyereke azt kéri hogy gyorsan és husiból..... akkor gyorsan kapok egészen friss tarját, felszeletelem, besózom és borsozom, aztán forró olajba dobom. Miután lett egy fehér kéregféle a husikán, megfordítom, hagyom had eresszen levet, és abban párolom, amíg zsírjára sül. Illetve ebben az esetben olajára.(Majdnem mindig olasz olívaolajat használok.)
Pár szem krumplit ezalatt megpucolok, félbe vágok, bedobom sós vízbe főni. Amíg fő, összevágok egy csokor petrezselymet, egy szelet vajat felolvasztok serpenyőben, majd ráteszem a petrezselyemzöldet. Ezzel több gond nincs, le is zárom a gázt alatta.
A megfőtt krumplit leszűröm, átpakolom a vajas petrezselyemre, megforgatom, utánasózok és kész.
A husi is megsült, de nem találtam salátának való dolgot a hűtőben. Volt viszont friss répa, úgyhogy gyorsan megpucoltam egy nagyot, felkarikáztam, pici vegetás vízben félig megfőztem. Úgy, hogy még ropogós legyen, ne lottyadt, de ne is kemény. Ez néhány perc volt, aztán már tálalhattam is a vacsorát.

2011. július 1., péntek

Kínai tészta a magam módján

Kínai étterembe sosem merészkedtem. Számomra kicsit moslék kinézetűek az ételek, de a zöldséges kínai tésztát egekig dícsérték ismerőseim, ezért egyszer megkóstoltam. Ízlett. Aztán megkreáltam a magam módján, és azóta is készítem könnyű esti vacsoraként, kis vörösbor kíséretében.
Barna durum spagettit vásárolok. Kétszemélyes vacsorához elég egy fél csomagot megfőzni lobogó sós vízben. (ma már nem divat a tésztát szétfőzni, inkább picit lve "al dente", azaz roppanós, nem túlfözött legyen.)Kell egy kisebb vöröskáposzta fele, egy nagyobb fej lilahagyma, és egy nagyobb sárgarépa. Ezeket divatos szóval élve zsülienre, azaz vékony csíkokra vágom. Vas serpenyőt, más néven vok-ot használok. Olívát öntök az aljára, felforrósítom, és a hagymát, majd hamarosan a többi zöldséget is rádobom. Néhány perc átforgatás után az alábbi fűszerekkel szórom meg: só, frissen őrölt bors, őrölt kömény, egy kis darab erőspaprika széttépkedve, currry, india vokfűszer, és thai fűszerkeverék. Ez utóbbi kettőből csak módjával, mert túl erős távol keleti íze lesz. (spárban vásároltam őket) Kb. tíz perc alatt forgatva, rázogatva sütöm, az a lényeg hogy "ress" azaz ropogós maradjon a zöldség. Igyekezzünk eltalálni, mert ha túl kemény az sem jó, és ha lottyadt lesz, az sem. :-)
Ezután már csak belekeverem a tésztát, meglocsolom olívával, és kész.
A kellemes csípős ízhez jól harmonizál egy testesebb vörösbor. Én bikavért ittam hozzá.