2016. április 29., péntek

Orchideafarmon Szlovéniában

Dobronak. Egy kicsi magyar ajkú falu közel a határhoz. Pincénél vagy Rédicsnél, netán Lentinél is átmehetünk, megér egy napos kirándulást. Gyönyörű hely, csodaszép virágokkal, kedves munkatársakkal.
Orchideafarm, trópusi kert, pálmaház, mindegy minek nevezzük, nagyon szép látványban lesz részünk.
Hétvégén itt (is) jártam.
A trópusi kertet idegenvezetővel néztük meg, előre be lehet jelentkezni, és érdemes is. Nyugodtan lehet telefonálni, vagy e-mailt írni (info@tropskivst.si) értenek tudnak magyarul. Nagyon szépen, ízesen beszélik a magyar nyelvet, hiszen Dobronak lakosságának nagy része magyar.
A nyitva tartás hétfőtől szombatig 9-18 óráig, vasárnap 10-16 óráig tart. Belépő 5 EUR, mely tartalmaz egy személyes, választható ajándékot is. Lehet átültető föld cseréppel, vagy szép kaspó, vagy gondozást tartalmazó információs füzet.


A bejelentkezés után remek idegenvezetőt kaptunk, aki nagyon szakszerűen vezetett minket végig a trópusi kerten. A bejáratnál lévő boltban csodás, különleges hazaihoz képest aránylag olcsóbb virágokat lehet vásárolni. Kártyás fizetés is lehetséges, ha nem vinnénk elég aprópénzt.

Az üzlet után belépünk az igazi, 350 m2-es dzsungelbe, ahol több mint 900 egzotikus növény található, 100 különleges fajtával.
A tulajdonosok nagy gondot fordítanak a fenntartható fejlődésre, kevesebb a CO kibocsátás, és a Dobronak alatt feltörő termálvíznek köszönhetően az üvegházak fűtése is megoldott.


A cég 10 éves, 40 alkalmazott dolgozik, és egész Európát ellátják orchideákkal. A csodás virágok felvevőpiaca főként Kelet Európa, mert azért lássuk be a hollandok is jó versenytársak. Így is rengeteg virágot szállítanak minden felé.
A virágok két év után kezdenek virágozni, majd tartástól, fajtától függően évente, vagy évente többször is virágoznak.

A nemesített kék színű orchideák is fehérek lesznek egy idő után, a kék szín beinjekciózással kerül a virágba.
Az orchideák eredeti helye a trópusi környezetben a képen látható, a fákon de nem élősködő, jól megférnek egymás mellett.

Tavirózsáktól elkezdve mindenféle csodaszép virágokat láttunk, idegenvezetőnk részletesen mesélt mindenről. Szaktudása lenyűgöző, bármilyen kérdésre tudott válaszolni. A vezetés kb. 40 perces, ezalatt végigjárhatjuk a trópusi kertet, és beleshetünk az orchideákat nevelő üvegházakba is.


A legszebb orchidea szerintem a fehér, de a ciklámenszínű, és a pöttyös is kedvencem. Természetesen haza is utazott velem pár darab.

A levegő is dzsungelszerű, nagy a páratartalom, és a meleg is kellemes trópusi, van ahol még az "eső" is esik.


Sok ismert és ismeretlen virágot láttunk, lenyűgöző színekben, izgalmas és egzotikus formában.

Az idegenvezetőnk a "zöld fal" előtt.


Kis vízesés is látható a kertben, igazán izgalmas kaland és séta sok csodálatos növénnyel.

A rejtélyes világ mindenkit rabul ejtett, a virágot kevésbé szeretők is élvezik a látványt és a körülményeket.

A sok buja zöld növény között a kávé cserje is megtalálható. Élőben még sosem láttam. :-) De van itt papaya, és pepper, vagyis a fekete bors cserjéje, számtalan érdekes különleges növény.

Ez a függönyszerű növény volt a kedvencem, mint egy fátyol ereszkedik a járdák fölé.

A látogatást mindenkinek szívesen ajánlom, össze lehet kötni egy kis Zalai kirándulással, borkóstolóval, de remek éttermeket is találunk a közelben.
A Lendva-hegyi kilátó http://www.lendava-vabi.si/Vinarium_hu.html pedig már megnyitotta kapuit, rálátással négy országra.

A Cuk-borházról (http://www.hisa-vina-cuk.si/)pedig már készült beszámoló. Ide mindig jó visszatérni. Szállás, finom borok, étel-ital, kedvesség, és szíveslátás. 
http://bakancsesfakanal.blogspot.hu/2015/06/lendvahegy-cuk-borhaz.html

 
Az orchideák világa nagyszerű élmény volt, a trópusi kert csodálatos, honlapja itt:
www.oeanorchids.si

2016. április 27., szerda

Főzzünk sörrel

A Gasztroangyal műsorában múlt héten a Zámolyi sörfőzde szerepelt. Isteni söröket kóstoltak, pl. füstölt barnát, és jóféle étkeket készítettek sörrel.
Nos, én is megkóstoltam a söröket, és a recept ötlet alapján elkészítettem a saját verziómat.
Különleges, érdemes kipróbálni, a szürke hétköznapokat feldobhatjuk egy finom vacsorával.
Aki szeret főzni, annak nem teher, inkább kreatív elfoglaltság.


Hozzávalók: 1 üveg zámolyi füstölt barna sör, 1 üveg zámolyi világos sör. (Az ételhez elég a fele, a többit meg kell inni vacsora után)
Egy kisebb szűzpecsenye, olaj, só, bors, egy csokor petrezselyem, egy doboz gomba, némi pirospaprika és mustár a páchoz. 2 dl tejszín, fél kg krumpli, pár zsályalevél, egy fej vöröshagyma, pár szelet baconszalonna.

Elkészítés: A szüzet előző este egyben besózzuk, borsozzuk, kicsi pirospaprikával megszórjuk, és mustárral megkenjük. Ráöntjük a füstölt barna sört. (1 l) Éjszakára állni hagyjuk.
Másnap: A husit fóliába csomagoljuk, lábosba tesszük, ráöntjük a pácleves barna sört, és kis lángon egy órán át pároljuk.

Ezalatt az idő alatt a krumplit hasábokra vágjuk, tepsibe sütőpapírra rendezzük, sózzuk, egy kis csokor zsályát elosztunk rajta, majd egy-két evőkanál olíva olajjal meglocsoljuk. Bő egy órán át sütjük, 180 fokon, a végén picit megemeljük a hőmérsékletet, lepirítjuk.

Amíg a husink párolódik és a krumpli a sütőben sül, elkészítjük a mártást.
A vöröshagymát apróra vágjuk, olajban pirítjuk, felszeleteljük a gombát is, és rádobjuk. Sózzuk, borsozzuk.

A petrezselymet szintén összeaprítjuk, de csak a végén dobjuk rá.

Amíg a gomba levet enged, kevergetjük, aztán ráöntünk egy dl világos sört, és amíg puhul, a többi sört megisszuk.
Ha puha a gomba, bele a petrezselyem, és egy dl tejszín. Összeforraljuk és kész.

A húst kivesszük a sörből, kibontjuk a fóliát,  óvatosan felszeleteljük a húst, nem túl vékonyra.
Egy serpenyőt felforrósítunk, beletesszük a szalonna szeleteket pirulni, majd a húst is átpirítjuk néhány perc alatt.
Lehet tálalni, zámolyi söröket korlátlanul fogyasztani.

Elkészítési idő: másfél óra. Kissé macerás, kezdőknek főleg, de gyakorlott háziasszonyoknak nem okoz gondot, és ünnepivé teszi a hétköznapi esténket.

Ennél az étel elkészítésénél két hibát is elkövettem. Az egyik, hogy a tejszínt előbb öntöttem a gombára, mint a sört, ezt ne keverjük össze, mert akkor lesz ilyen ronda a mártás képe, bár finom. A másik, hogy elfelejtettem a söröket lefotózni.
De itt kapható, mindegyik változat finom, a füstölt barnát és a világosat használtam. De van sima barna, és pl. meggyes is.
http://www.pedrosorozo.hu/sorfozo/

A Gasztroangyal pedig itt: www.gasztroangyal.hu





2016. április 11., hétfő

Mit főzzünk az egyetemistáknak? Az én chilis babom receptje, és kuszkusz sült zöldségekkel.

Mióta egyetemista a lányom, és csak hétvégén jár haza, mindig kérdés, mit főzzek neki mielőtt visszautazik. Mi az, ami jól melegíthető, ami még két napig is finom, és laktató. Mert ugye hazait vinni kell, olcsóbb és finomabb, mint bármelyik egyetemi menü.
A kedvenc a lasagne, de minden rakott étel, vagy szaftos jellegű, amit könnyen be lehet dugni a mikróba, vagy megmelegíteni a gázon.
Nem szeretjük a mikrosütőt, de ilyenkor szükséges rossz.
Mindig készítek egy szinte hidegen ehető ételt, ami még pont hétfőre ebédre vagy vacsorára fogyasztható, aztán egy másikat, amiből kedden, ne adj Isten még szerdán is ebédel.
Nálunk a lefagyasztott étel nem menő, igaz a másnapos sem. De egyetemista korban a szükség törvényt bont.
Ezen a hétvégén két étel készült, hétfőre kuszkusz sült zöldségekkel, keddre pedig chilis bab az én változatomban.

Kuszkusz sült zöldségekkel

Hozzávalók: egy kis zacskó kuszkusz, só, bors, méz, balzsamecet, olívaolaj, zöldségek.

A kuszkusz nagyon egyszerűen elkészíthető, csak beöntjük egy tálba, felöntjük forró vízzel, kb. másfélszeres vízzel, sózzuk, és rátesszük a fedőt. Ennyi. A vizet magába szívja, és kész.
Így magában kissé ízetlen, ezért mindig keverek hozzá valamit, vagy köretként használom.
Most sült zöldségeket készítettem, wok-ban.
Ami a hűtőben fellelhető, abból készül, sárgarépa, zellerszár, kápia paprika, és - mivel már szezonja van - spárga volt benne.
A wok-ba olívaolajat öntök, és balzsamecetet. Felforralom, majd mehet bele a kis csíkokra vágott répa. Két keverés, bele a zellerszár, szintén kis csíkokban (zsülien mód) só, bors, majd a kápia paprika csíkjai.


Közben a spárgát forró citromleves vízbe dobom, és úgy emelem át a többi zöldség közé.


Még egy kis utóízesítés, pici mézet teszek a balzsamecet ellensúlyozására.
Úgy jó, ha még picit ropog, "ress" minden.


Az egész tíz perc alatt készen van. Előételnek, könnyű vacsorának, és fogyókúrázó nőciknek egyaránt remek. No és persze egyetemistáknak két előadás között dobozból fogyasztva. :-)



Chilis bab - ahogy én készítem

Hozzávalók egy 6 személyes nagy adaghoz: 1 kg darált marhahús (nekem szürke marha nyakrész volt - beszerzőhely: Lali gazda Dinnyés) egy nagy doboz konzerv bonduelle vörös bab, egy konzerv egész paradicsom, egy kis paradicsompüré, só, bors, őrül kömény, őrült római kömény, 2-3 babérlevél, 1 csilipaprika, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 fej fokhagyma, két kanál zsír (nálam mangalica kizárólag) némi vörösbor, és két kocka jó minőségű étcsokoládé.

A hagymát aprítjuk, a zsíron megdinszteljük, hozzákeverjük a kipréselt fokhagymákat, sózzuk, majd bele a darált hús. Megvárjuk míg levet enged, (de egy pici vizet tehetünk hozzá, nehogy leégjen) majd kifehéredik, zsírjára visszapirul. Utána kerül bele az összeturmixolt paradicsomkonzerv, és a paradicsompüré. Fűszerezzük sóval, (már keveset, mert tettünk a hagymára is) borssal, a köményekkel, beledobjuk a babérlevelet, és kb. másfél órát főzzük, amíg megpuhul.
Ha puha a hús, belekeverjük a lecsepegtetett babot, egy-két deci vörösbort, majd a végén az étcsokit.
Rizzsel kínáljuk.

Tartalmas, gazdag ízvilágú étel, amihez jó minőségű húst használjunk.


2016. április 4., hétfő

Szép kilátás túra Iszkán

A szombati jól sikerült túráról röviden egy túravezetői beszámoló:
Mindenki pontosan érkezett, és 10 órakor kissé felhős ég alatt megkezdtük a túránkat.
A kastély parkja szépen illedelmesen zöldbe öltözött és virágai kinyíltak.
Nagyon szép kék talajtakaró virágok közt sétáltunk. Az első emelkedőt mindenki remekül bírta.
A kilátót senki nem hagyta ki, bár a kilátást kissé eltakarják a fák.
Továbbhaladva ismét emelkedő, így a társaság kissé szétszakadt, de a tetőn mindenki megkapta a csokiját. :-)

Ezután lenéztünk a bányába, mely szerintem a hozzáadott információkkal érdekes volt.
Visszafelé találkoztunk kőszállító kamionnal, szippantottunk egy kis fehér port, aztán megcsodáltuk a teljes panorámát.


Amint a képen is látható, volt aki "kifeküdt". :-)
Az út során szép virágok vártak minket mindenütt.

Az utolsó emelkedőt is legyűrtük.

Még egy kis séta a fenyők között, és elérkeztünk a piramishoz, a Piramiták hegy tetejére.
A csoportfotó után falatoztunk.
Van aki napozott is, mert a várva várt napsütés délutánra megérkezett.

Megint virágmezőben sétáltunk.
Mire a kastélyhoz értünk, kellemesen elfáradt a társaság.
Még egy kis információ, egy kis napozás, és hazaindultunk.
Remek nap volt, mindenkinek nagyon köszönöm a részvételt, a kulturált viselkedést. Nem volt hangoskodás, nem volt szemetelés, csak kellemes jókedv, friss levegő, jó hangulat.

Várom a legjobb fotókat, küldjétek el, írjatok véleményt!
A legjobb fotók ajándékot érdemelnek. :-)

2016. április 1., péntek

Finom falatok a túrámon

A szép kilátás túrára finom falatokkal is készültem. Közkívánatra a receptek:

Magyaros töpörtyűs krém
20 dkg friss töpörtyűt ledarálunk. Egy fej lila hagymát apróra vágunk, hozzákeverjük, sózzuk, borsozzuk, 1 kiskanál csípős piros aranyat, 1 evőkanál mustárt, kis szerecsendiót, 1-2 kanál tejfölt, valamint egy fél csomag olvadt vajat keverünk hozzá. Jól kikeverjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.

Curris (ejtsd köri) sonkás tojáskrém

4 db főtt tojást lereszelünk hozzá keverünk sót, borsot, fél csomag olvadt vajat, 10 dkg apróra vágott főtt sonkát, és egy kis currit, ízlés szerint. Hűtőbe tesszük, de felhasználás előtt kicsit kivesszük, hogy kenhető legyen, mivel a vaj megköt benne.

Snidlinges tojáskrém

4 db főtt tojást lereszelünk, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott snidlinget, pici mustárt teszünk bele.
Ezt a krémet vaj nélkül készítettem - a tejérzékenyek miatt - de így kicsit szárazabb. Aki nem érzékeny, keverjen hozzá egy kis tejfölt, vagy vajat, esetleg majonézt, a kenhetőség érdekében.Csak úgy érzés szerint.

Tökmagolajos túrókrém

2 csomag laktózmentes túrót (free from rögös) összetörök villával. Sózom, borsozom, egész köményt keverek hozzá, majd 1 doboz tejfölt. Ezután megöntözöm tökmagolajjal. Színe kellemesen zöldes lesz, íze pedig nagyon finom.

Zelleres diós sajtkrém

Két doboz natúr Philadelphia sajtkrémhez egy csokor összevágott zellert, és 5 dkg apróra vágott diót keverek. Sózom, borsozom.

Avokádós csilis tojáskrém

Egy érett avokádót összetörök villával, 3 főtt tojást lereszelek hozzá. Egy csilipaprikát nagyon apróra összevágok, sózom, borsozom, pici lime levet csorgatok hozzá.

A kenyér receptje hamarosan érkezik.