2017. március 30., csütörtök

Az orosz konyha legjobb salátái

A márciusi főzőklub napon az orosz konyha ízei voltak a főszereplők. Virág Irina remek salátákat készített, recepteket is hozott, és egyik gyors salátát helyben készítettük el. A saláták, melyeket előételként fogyasztanak, nagyon nagyon finomak, egyszerűek és különlegesek, már otthon is kipróbáltam őket.
Fontos tudni, hogy böjti időszak van, ilyenkor nem esznek húst, inkább zöldségekkel töltik fel a vitaminkészleteiket, mellé jó kis szaunázások, és már készen is van a tisztítókúra, egészséges testtel várhatjuk a Húsvétot.
Az orosz ember régen azzal gazdálkodott amije volt, tél végén sok cékla, savanyú káposzta, sárgarépa, krumpli az ételek főszereplője. Nem lehetett ilyen bőséggel szezonon kívül is mindenféle zöldséget és gyümölcsöt kapni, és az egészséges étkezéshez hozzátartozik az is, hogy mindig szezonális ételeket fogyasszunk.
Jöjjenek tehát a főszereplő saláták, melyeket kóstoláskor pirítóssal fogyasztottunk, de természetesen előételek, illetve köretként is fogyasztják húsok mellé.
Az általános, amit mindig mindenhez mindenkor esznek, a fokhagymás, majonézes répa.
Fokhagymás majonézes répa
Hozzávalók: 1 db sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, két kanálnyi majonéz, só, bors, salátalevelek.


 Elkészítés: Lereszeljük a répát, kinyomjuk a fokhagymát nyomóval, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük a majonézt. Saláta levélbe teszünk egy kanállal, összehajtjuk, és bekapjuk.



Rizses halas saláta (a fotón a barna színű)

Hozzávalók:


Olajos halkonzerv, vagy tonhal (nálam rio mare) zöldhagyma vagy snidling, egy marék főtt rizs, 1 főtt tojás, só, bors, majonéz.
Elkészítése: A tojást és a rizst megfőzzük, kihűtjük. A kihűlt főtt tojást lereszeljük, összekeverjük a rizzsel, és az olajos hallal, melyről az olajat leöntjük. Sózzuk, borsozzuk, és két három kanál majonézt keverünk hozzá.


 Főtt rizses surimi saláta

Hozzávalók: 1 cs. surimi, (tesco) egy kis doboz kukorica, egy marék főtt rizs, 2-3 koktélparadicsom, só, bors, 1 tojás, 1 kis fej hagyma v. zöldhagyma. A mártáshoz: majonéz, mustár, citromlé, bors, porcukor.
Elkészítés: A tojást és rizst megfőzzük, kihűtjük. Ezalatt elkészítjük a szószt, összekeverünk 2-3 kanál majonézt ízlés szerint a hozzávalókkal.
Összevágjuk a hagymát, és a kihűlt lereszelt tojást, rizst, és a surimit, valamint a lecsepegtetett kukoricát összekeverjük. Beleaprítjuk a paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk, és megesszük.

Céklás saláta (fotón a jobb oldali piros színű, ami apróbb)

Hozzávalók: 2-3 db cékla, egy kisebb savanyú alma, 1-2 gerezd fokhagyma, egy marék darált dió, majonéz.
Elkészítése: A céklát megfőzzük, kihűtjük, majd lereszeljük. Az almát és a fokhagymát is hozzáreszeljük. Összekeverjük, majd majonézt adunk hozzá.




 Vinegrett saláta

Hozzávalók: 2-3 db cékla, 1 savanyú alma,1-2 db krumpli, 1-2 db savanyú uborka, 1-2 sárgarépa, kb. 20 dkg savanyú káposzta, olíva olaj, mustár, citromlé, só, bors, pici cukor.

Elkészítés: Megfőzzük a céklát, krumplit, és a répát. Kihűtjük. Ha van spéci vágónk, minden adalékot azzal vágunk egyforma kockára, ha nincs, ügyeskedünk, hogy hasonló méretű kis kockák legyenek.
A főtt dolgokhoz keverjük a káposztát, szintén összevágva, majd az uborkát és almát is felkockázzuk.
Meglocsoljuk olíva olajjal. Elkészítjük a szószt, melybe mustár, só, bors, porcukor és citromlé kerül.
Ráöntjük a salátára, és egy éjszaka hagyjuk összeérni.

A mennyiségek azért nem egészen pontosak, mert függ attól, hogy nagy vagy kicsi a zöldségünk. Ezek a mennyiségek általánosan két fős adagok, de érdemes nagyobb mennyiséget készíteni, és az is fontos, hogy mindegyik nagyon finom másnaposan is, hiszen jobban összeérnek az ízek.

Grillcsirkés saláta

Hozzávalók: Egy grill csirke melle, féldoboz ananász konzerv, (kockázott) egy marék dió apróra vágva, 5 dkg mazsola, (előtte beáztatjuk az ananász levébe) 1 gerezd fokhagyma, és 2-3 kanál majonéz.
Összeállítás: A csirkemellet kis darabokra vágjuk, a diót is, összekeverjük az ananásszal, belekeverjük a beáztatott lecsepegtetett mazsolát, majd elkészítjük a fokhagymás (préssel kinyomott fokhagyma) majonézt, és mindent összekeverünk.
Rendkívül pikáns, finom salátát kapunk.

Virág Irinának köszönöm a recepteket!
Az alábbit Irina orosz salátáinak inspirációja alapján saját kútfőből és a hűtőben található dolgokból készítettem.

Halas rizses saláta

Hozzávalók: 2 doboz rio mare halkonzerv, 2 db koktélparadicsom, 1 nagy marék főtt rizs, só, bors, csilipaprika, snidling, majonéz.

Elkészítése: Megfőzzük a rizst, kihűtjük. Hozzá keverjük a halkonzervet, melyről előzőleg leöntöttük az olajat. Összekockázzuk a paradicsomot. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, egy fél csilipaprikát belevágunk, és egy pici csokor snidlinget is összevágunk hozzá. Majonézzel fogatjuk össze.
Nagyon finom, mint mindegyik, és egyszerű.

Még tart a böjti időszak, érdemes kipróbálni ezeket a finom és különleges salátákat. Vendégeink előtt is sikeresek leszünk ezekkel!






2017. március 29., szerda

Egy kis osztrák teljesítménytúra

Ausztriában is vannak rövidebb hosszabb teljesítménytúrák, szinte minden hétvégén. Náluk nagyon nagy divatja van, általában az idősebb korosztály a negyven felettiek sportja. Jönnek az emberek, hozzák a nordic walking botjukat, és mennek mint a szél. De látszik is, hogy egészségesek, jókedvűek, vidámak. A gyaloglás után aztán jöhet a mulatság, eszem-iszom, ahogy azt a szomszédoknál szokás.

Nos hétvégén Schattaubergben voltam egy ilyen kis túrán, a "hosszabb" 12 km-es távon. Ha valaki vesz hozzá kis füzetet, és gyűjti bele a kis pecséteket, szép kitűzőket lehet így szerezni. A beugró általában 2 EUR. Az ellenőrzőpontokon nincs ingyenes ellátmány, viszont büfé jelleggel működik mindegyik, a virslitől a grill csirkéig, különböző sör, bor, alkoholos italokig minden kapható. Ők élnek is a lehetőséggel. Mi szerényebb magyarok, inkább vittünk egy szendvicset. meg ásványvizet.

Kaptunk térképet, bejelölve az ellenőrző pontokkal, de annyira jól ki van szalagozva, nem lehet eltévedni. Mint tudjuk, náluk a tisztaság fél egészség, nagyon rendben tartott kis házikók, kertek körül kezdtük a sétát, és persze nyúl nyúl és nyúl mindenütt. Húsvét előtt különösen sok helyen láthatóak az ötletes, felvidító, és ünnepre hangoló nyuszikák.


Sok szép gyümölcsös mellett gyalogoltunk, tetejüket hálóval védik a jég ellen. Zöld minden, igazán tavaszi, sok csodás virág a kertekben, muszáj is volt sokat fotóznom a virágokat.
Patakon is átkeltünk, nagyon hangulatos hídon.

Az ellenőrző pontokat ilyen kis helyes táblák jelzik, nálunk szerintem egy-két óránál tovább nem lenne meg, lába kelne. :-(


Kis dimbes-dombos dombos környéken járunk, Bucsunál léptük át a határt, persze az óraállítás miatt hajnali indulással, és 80 km-t autóztunk még osztrák földön a startig. De megérte, mert annyira szép a táj, igaz, kicsit borús volt az idő, és reggel a két fokhoz fel kellett a sapkát vennem.

A gyönyörű almáskertek között egy erdőn át végül Prebensdorfba érkeztünk, ismét ellenőrző ponthoz. Megörökítettem a dekorációt, szerintem ötletes, és mosolyt csal az arcokra.

Egyszerű tobozokból, némi aranyesőből álló kompozíció, több helyen is láttam.


De legjobban a nyulakból álló focicsapat tetszett a főtéren, szalmából, vagy szénából(?) készült nyuszik alkottak két csapatot, a csíkosak és kékek. Még az eredményjelző tábla is ki volt téve. :-)
Természetesen közönség is volt, és minden ami kell.


Itt ül a közönség a VIP páholyban. :-)

A sok kedves nyuszi után sok szép régi házikót is láttunk, ide kívánkoztak a fényképre.

Egy újabb ellenőrzőpontnál pedig a csodás krókuszokat kellett lefotóznom. Mivel sokkal délebbre fekszik tőlünk, tiszta mediterrán az időjárás. Kivéve hogy most pont nem volt az, de már minden virágzás rügyezés előbbre haladott mint nálunk itthon Sárkeresztesen.

Lefotóztam a következő ellenőrző pontot is, látszik hogy italok bőséges választéka van ha szeretnénk egy kis aprót elkölteni, és feldobni a hangulatunkat. Én sosem iszom túra közben, sajnos úgy nem tudok gyalogolni. Egyébként is autóval voltam. Meg a magyar pálinkát amúgy is többre tartom az osztrák snapsznál. Ebben legalább jobbak vagyunk. :-)

Szép kilátás után lassan célba érkeztünk, sok-sok gyalogos társat magunk mögött hagyva, akik közül megállapításom szerint többen is hetven felett jártak. Vidáman, mosolygósan, sportosan. Ehhez azért én annyit fűznék, hogy a tisztes kivételtől eltekintve, nálunk az ennyi idős embereknek mindenük fáj, nem járnak túrázni, és alig mozognak. Változtatni kellene, a túrázás jó erőnlétet, állóképességet ad, mindenkinek hasznos. Nem kell túlzásba vinni, csak egészséges, örömet adó mértékben. De kell. Menni kell. Mert menni jó. Látni, magunkba szívni a táj szépségét, a tavaszi illatokat, a friss levegőt, nagyon nagyon jó.

Célba érkezvén a sógorok közül többen már virágos hangulatban fogyasztották a grill csirkéket, sörrel körítve, nem siettek sehova, ezt a napot erre szánják. Mi siettünk, mert még egy izgalmas szurdokot szerettünk volna felfedezni, de erről majd egy következő bejegyzésben olvashattok.


Addig is jó túrázást mindenkinek, akár itthon, akár Ausztriában. Botra fel. :-)

Az Ausztriai EVG túrák naptárát itt lehet megnézni:
http://www.s-mayr.at/EVG-Termine.html
Az IVG túrák naptára pedig itt:
http://www.s-mayr.at/IVV-Termine.html

2017. március 28., kedd

Mit eszünk ma? Sólet kerámiatálban


Ez a sólet nem is igazi sólet, de leginkább annak tudnám nevezni, ahhoz hasonlít. Igazából a tál az oka, mert a tálnak van története. Kaptam karácsonyra egy gyönyörű szép őrségi kerámiatálat, olyat, aminek teteje van, szívecskés virágos mintái, és be lehet tenni a sütőbe. Nem Pataki tál, nem kell beáztatni, hanem csodaszép fényes, jól mosogatható, és gyönyör benne ételt készíteni. Fel is avattam karácsony előtt, isteni töltött káposzta készült benne. Igen ám, de csak a kinti hűtőszekrénybe fért be, és a lánykám bizony leejtette ahogy ügyeskedett. Jaj hát kár a tálért, volt is pityergés, de kár a káposztáért is. Barni kutyám odaugrott, és hiába próbáltam előle fölszedni egy kicsit, hogy majd később egye meg, mind a 12 adagot befalta. Ezek szerint jó volt a káposztám. Utána böffentett egyet, majd beledőlt a kosarába. Jól bekáposztázott karácsony alkalmából.
Szóval a tál. Most nemrég, kaptam helyette ugyanolyan másikat. Erre már nagyon vigyázok, lányka kezébe nem adom.

Nem volt káposztám, de minden más amiből alkotni lehet volt a hűtőben és spájzban, így alábbi alkotó elemekből született az étel:

Fél zacskó tarkabab (előző este beáztatva)
Fél zacskó gersli
4 db oldalas
4 szelet szalonna
1 nagy fej hagyma
só, bors, pirospaprika, kömény, 3 kanál zsír.

Elkészítettem a pörköltalapot egy lábosban,  zsírban megpároltam a hagymát, sóztam, paprikáztam, rátettem a babot. Felöntöttem 1 nagy bögre vízzel.
Egyet forrt, átraktam az egészet a szép cseréptálamba, elhelyeztem a babok tetején az oldalasokat és a szalonna szeleteket. Bors és kömény került még hozzá, majd betettem a sütőbe.
Egy kis idő után (kb. egy óra) kivettem a sütőből, hozzákevertem a gerslit, és csurdig felöntöttem vízzel. Utána sóztam, borsoztam, majd vissza a sütőbe három órán át.


Minden vaj puha lett, az ízek összeértek, isteni finom kaja lett belőle.

2017. március 24., péntek

Lepke túra

Múlt hét végére esőt jósoltak, ennek ellenére barátnőimmel megbeszéltük, hogy a tavalyi jól sikerült túrára ismét elmegyünk. És nem is esett az eső. Csak egy kis csepergés volt, de mit nekünk csajoknak, az ugyan nem tántorít el a szándéktól, hogy sportolunk.

Beneveztünk Vonyarcvashegyen a Vasútállomáson, aztán fotózkodtunk a fából faragott szurikátáknál.

A községen végiggyalogolva máris a szinteket nyomtuk, hiszen folyamatos emelkedtünk, így szépen meg is izzadtam mire elértük az első ellenőrzőpontot. De ilyen mohabundák mellett még ez is jólesik.


Kaptunk pecsétet, majd erdőben folytattuk az utat, löszös szekérúton, amíg a Büdös kúti ellenőrzőponthoz nem érkeztünk. Ott elláttak minket minden földi jóval, hagymás zsíros kenyérrel, finom teával. Számítottunk rá, én nem is hoztam reggelit. A hagyma jó. A száj büdös lesz tőle, míg beszélgetünk élvezhetjük egymás hagymaszagát. Viszont zsírégető, emésztés segítő, meg finom. :-)
Az erdőben már bújnak a medvehagymák, sokan szedtek is, szintén egészséges, de fokhagymaízű friss zöld fűszer. Gyorsan recepteket is cseréltünk egymás között, az ajánlott felhasználás hirtelenjében nálam ennyi: salátába, vajas kenyérre, krémlevesnek, berébe, vagy tócsniba, ki hogy ismeri, aztán krumplipürébe, vagy pogácsának. És még számtalan módon lehet felhasználni.

Tovább emelkedtünk, egészen a Padkűi kilátóig, ahonnan más kép tárult elém mint tavaly.

Csodás párás erdők, szürkés furcsa fények. A Balatont nem láttam, de így is tetszett. A kilátó nem tériszonyos, bár jó magas, 408 m-en vagyunk amúgy is, de klasszul be van deszkázva, és alacsony kényelmes lépcsők vannak.
http://balcsi.net/balatoni-kilatok/padko

Készítettem egy rövid videót is, de sajnos nem tudom hogyan kell ide beilleszteni. :-(
Esetleg segítene valaki? Írjatok. jakab.erzsebet0@gmail.com
A kis helyes pontőr lányról is fotóztam egyet, aki a pecsétet adta a papírunkra.



Innen már lejtő van végig, kilátás a Balatonra, és a tavasz összes hírnöke megjelent. Még Maci is. :-)


A párás Balaton látképe a szőlők között bújt elő. Még igen távolinak tűnt a cél.

A szép és rendezett házikók, nyaralók között már virágzik az aranyeső és a mandula is.

Ez persze csodálatos, nagyon jó kint lenni a természetben, jó levegőn, főleg nyíló virágokat látva.

Leértünk a főúthoz, majd tovább a Szent Mihály domb felé, odvas keltikéket fotóztam.

Még egy pici és utolsó emelkedő, aztán a szépséges félszigeten is vagyunk. Pár finom karamella dobja fel a hangulatot, amit a pecsét mellé kapunk.


Innen nagyon szép a kilátás, bár fotózni nem tudtam jól. Ez egy harmonikus hely. Kis kápolnájával, lefelé a régi sírokkal, igazán megkapó.

Sokszor voltam már itt, szép fotókat lehet készíteni. Most kis pihenés után vágytunk a célra, és a túra vége után beígért meleg fürdőre Hévízen.

Hamarosan beérkeztünk az állomásra, megkaptuk a kitűzőt, oklevelet, és örömmel nyugtáztuk, remek túra volt. Táv: 15 km, szint: 350 m. És következett a Hévízi meleg fürdőzés, szauna, termálvíz, pezsgőfürdő, remek lazítás a fáradt lábaknak. Kellemes a hasznossal. Jövőre veletek ugyanitt. 
Kösz Kata és Mariann. :-)


2017. március 23., csütörtök

Lorenzo étterme. Teszt.

Múlt héten Lorenzo éttermében jártunk, Székesfehérváron. Olasz étterem, kicsi, kellemes designnal. Az ételek tipikusan olaszosak, az étlap rövid, de minden friss.
Vegyes grillezett haltálat kóstoltam. Hibátlan volt. A halak omlósak, finomak, zöld fűszerrel bolondítva, de remek volt a tintahal is, és a polip is. Minimál tálalás, citrom, salátalevél és kész. Nálam ötös.



A haltál mellé salátát kértem, minden friss és ropogós volt, ellentétben a 67-es étterem salátájával, ahol a  zacskóból kiszedett saláták punnyadt rothadó leveleit is elém tálalták. Színben, ízben harmonizáló vegyes friss salátát kaptam, melyben a ropogós zellerszártól kezdve a paradicsomig, kaliforniai paprikáig, jégsaláta, sárgarépa, minden volt. Látszott hogy frissen állították össze, épp csak egy kis olajjal citromlével locsoltam meg. Hibátlan, nálam ez is ötös.

Párom halas tésztát rendelt. A tészta all dantére főzve ahogy kell, a lazac megfelelő nagyságban omlósan, de nem szétesően szerepelt az ételben, a peccorino sajtot sem sajnálták, remek volt, egyszerű, finom. Ez is ötös.

A desszertként rendelt tiramisù már csak egy gyenge hármast ért nálam, a Porto Balatonban százszor jobbat ettem.
A kávé viszont hibátlan, a limonádé szintén remek, a mosdó tiszta, összességében jól sikerült a teszt.
Az árak nem a legolcsóbbak, üdítővel kávéval tízezernek föle volt. Fizetni csak kp-ben lehetett.

2017. március 22., szerda

Tekeres völgy

A március 15-ét méltón, egy túrával ünnepeltem. Nemesvámosról indult a Tekeres völgy Maraton különböző távokkal. 15-én 15 km-re voltam hangolva.


Még sosem voltam ezen a túrán, de már sok szépet olvastam róla, többek között Plecs túranaplójában.
https://photos.google.com/share/AF1QipMLfjFkFyQqT7W_FuZQ9NPW6PBfFmQuq19ipRdj357FqNGFcdWPLwaSokE1CiPACA?key=Zkduakk5bXkzVENIRnBQOWZ4X1VRZ2NSUGJHZFhB Az ő naplója egyébként is szuper jó, itt mindent megnézhettek:
http://plecs.hu/
Akkor határoztam el, mindenképpen jövök, és megnézem ezt a szép kis Tekeres völgyet.
A túra elején Györgyivel sétáltunk, jó üdvözölni a régi ismerősöket. Aztán elváltak útjaink, és tulajdonképpen végig egyedül gyalogoltam. Néha még kocogtam is, annyira jó volt az idő, és a táj szépsége is doppingolt.

Túra elején bicikliúton

Szép rálátás a városra, fasorok, majd a végtelen szabadság érzése a réten.

Patakmeder átmászás után, már látszanak a Bakony körvonalai.

Megmásztam az első kis dombot.

A patakban nem volt víz. Száraz lábbal értem át. Aztán már alakult a kép, jöttek a sziklák.

De még előtte az ellenőrzőponton jól bekajáltam a tekercsekből. A kókuszost kóstoltam. Isteni. Köszönöm lányok. :-)



Tekeres túra tekercses sütik.

Utána már tényleg a Tekers völgybe értem.


A völgy telis tele volt hóvirággal. Nagyon szép látvány.


Három helyen is láttam fedett pihenő- és szalonnasütő helyet. Remek kirándulóhely. Patakvölgyben, sziklák mentén. Végig.

És még ilyen csodaszép kék virágok is nyíltak. Fantasztikus volt.

Mohos nagy sziklák, és megint egy pihenőhely.

A völgy után kissé elhanyagolt járatlan rész következett, de ennek is megvan az előnye. Őzek rohantak át előttem. Sajnos őket nem, de a bocit le tudtam fényképezni ami már a cél felé közeledve egy tanyán pihent.

Beértem a faluba, jó hosszan gyalogoltam még végig. Meg tudtam nézni a házakat, portákat, helyes falu. A túra remek volt, a táj gyönyörű. Köszi Edina. :-)
http://www.teljesitmenyturazoktarsasaga.hu/tura?id=7637
16 km, 160 m szint. Nevezési díj előnevezéssel: 700 Ft. Jutalom emléklap, és kitűző.